Технології харчових інноваційних виробництв у прикладах і задачах
- Видавництво
- SBA print
- Рік
- 2026
- Палітурка
- м'яка
- Мова
- Українська
- ISBN
- 9786178919931
від 833 грн у 2 книгарняхз кодом · без коду від 980 грн
Додайте кілька книг — порахуємо, як купити все найдешевше з доставкою.
Де купити
| Книгарня | Ціна | Перейти | |
|---|---|---|---|
| Readeat | 833 грнбез коду 980 грннайдешевше | До книгарні ↗ | |
| Yakaboo | 980 грн | До книгарні ↗ | |
Схожі книги
Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах від 1 250 грн
Стоїцизм на кожен день. 366 роздумів про мудрість, стійкість і мистецтво жити від 490 грн
Тіло веде лік. Як лишити психотравми в минулому від 480 грн
Застеляйте ліжко від 270 грн
Чому варто жити далі від 426 грн
Sapiens: Людина розумна. Коротка історія людства від 420 грн
Нові Темні Віки. Колапс від 629,10 грн
Есенціалізм. Мистецтво визначати пріоритети від 490 грн
Фактор Черчилля. Як одна людина змінила історію від 370 грн
Холодний яр від 335 грн
Що з тобою сталося? Про травму, психологічну стійкість і зцілення. Як зрозуміти своє минуле від 373,15 грн
Мислення швидке й повільне від 500 грн
Про книгу
Викладено основи інноваційних технологій харчових виробництв, їх комплексний аналіз за фізико-хімічними, біохімічними та технологічними закономірностями. Подані характеристика сировини, напівфабрикатів, асортимент харчових продуктів, апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Наведено різні типи крафтових технологій харчової промисловості, представлено методи ресурсо- та енергозбереження. Приведені розрахунки норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв’язання прикладів і контрольних задач відповідно до…